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  20130823 天然水果手作冰棒-春一枝紅龍果冰棒

紅龍果,是仙人掌科的植物果實,紅色果肉,具有黑色種子的水果。吃來清甜,口感滑順。

紅龍果含大量果肉纖維,還有胡蘿蔔素、維生素B、C、水溶性膳食纖維及花青素等,紅龍果真正的營養特質都藏在種子中,將果實切開,看到是數不清的芝麻裝的黑色籽粒,這些小顆粒果肉含有各種不飽和脂肪酸及抗氧化物物質,有助胃腸蠕動。值得注意的是紅龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動後食用。

 

春一枝本次所採收的紅龍果,產地位於台東縣鹿野鄉龍田村,這批紅龍果不用除草劑,而是以人工除草,確保土壤自然生長,這裡每株只保留一至二顆果實,從開花、結花蕊至三十天左右,便套袋防蟲;為了美味,每顆都直到十分熟成才摘採,所以每一個果實都能充分累積足夠的養分。

由於今年氣候持續高溫,太陽直射果實,讓已達十分熟的果實皮裂嚴重,賣相變差。一般評鑑紅龍果項目包含重量、風味口感、糖度及外觀,果品必須內在外觀兼具,但越發熟透的果實則會有裂果的情況,就會影響賣相。

春一枝收購這些無毒栽培、香氣十足,缺乏賣相的紅龍果製作冰棒,讓這些皮薄汁多、耐不住高溫的紅龍果,成為您所見的健康冰棒,吃來美味,又可幫助農民成就耕種動力。今夏,就請您慢慢品嚐。

位於台東縣鹿野鄉龍田村的紅龍果園,整潔乾淨,施行人工除草。

紅龍果是仙人掌科植物,此品種肉多皮薄又多汁。

一條枝幹只留一至兩顆果實,讓營養能充分儲存。

紅龍果的氣根須修剪,因落地後會繼續長。

紅龍果的花於深夜開放,同曇花般散發淡淡的清香,花一開,蜜蜂蜂擁而至,達自然授粉。

花謝後,即套網袋,防蚊蠅寄生。

果實直至十分熟,營養俱足後才採收。

紅龍果可以撥的方式去皮,但其實皮的部分也含有豐富營養素,也可直接食用。

春一枝創辦人李銘煌與紅龍果果農於龍田村。

紅龍果營養豐富,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維。紅龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子,會快速將其包裹住,避免腸道吸收,通過排便系統排出體外,此種白蛋白對胃壁還有保護作用。


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